Hang und Khanh Nguyen sind die neuen Pächter der Traditions-Gastronomie am Rosengarten. Sie haben viel vor und wollen dem Haus ein komplettes Facelifting verpassen. Eins wird allerdings bleiben. „Schnitzel nehmen wir nicht von der Speisekarte“, schmunzelte Hang Nguyen am Montagnachmittag. Brauhaus-Besitzer Bernd Meyer ist vom Konzept der neuen Pächter überzeugt. Insbesondere ist er froh, so schnell eine Nachfolge für Toni Link und „Hopfen und Salz“ gefunden zu haben. Der Vertrag mit dem ehemaligen Pächter war am 31. August ausgelaufen und nicht verlängert worden. Bernd Meyer beschrieb diese Verbindung als eine „nicht so gute Geschichte“.
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Bürgermeister Sebastian Wagemeyer hat bei den neuen Pächtern „ein gutes Bauchgefühl“. Sie hätten das Potenzial des Außenbereichs gleich beim ersten Besuch vor Ort erkannt. „Das hat mich überzeugt.“
Das Konzept des „grünen Schillerbads“ sieht eine Umgestaltung des Innenraums mit Pflanzen und teilweise grünem Mobiliar vor. Zugleich soll der Brauhaus-Charakter erhalten bleiben. Bernd Meyer beschrieb das Facelifting als „Brauhaus-Charakter mit einem sehr modernen Touch.“ Das entspricht auch den Vorstellungen des Rathauschefs. Das Brauhaus stehe auf einem Erbpachtgrundstück der Stadt. „Als Stadt wünschen wir uns, dass der Brauhaus-Charakter erhalten bleibt.“
Das sei wohl auch ganz im Sinn des Brauerei-Partners Veltins Brauerei. Sie wird mit ihren Produkten im „Gasthaus grünes Schillerbad“ vertreten sein. „Zu bezahlbaren Preisen“, betonte Bernd Meyer. Das Weizenbier soll von der Maisels-Brauerei kommen.
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Die Planungen für einen „nahezu nahtlosen“ Übergang hatten bereits vor den Sommerferien begonnen. „Wir sind dabei sehr gut von der Verwaltung und der Stadtentwicklungsgesellschaft (SEG) unterstützt worden“, sagte Bernd Meyer. Er bedankte sich am Montag bei Bürgermeister Sebastian Wagemeyer und SEG-Chef Holger Moeser.
Hang und Khanh Nguyen aus Arnsberg sind bereits erfolgreich selbstständig. Hang im Bereich von Kosmetik- und Nagelstudios, ihr Mann Khanh mit der Asia-Gastronomie Kaishi in Soest.
Fußballfreunde sollen sich im „Gasthaus grünes Schillerbad“ wohlfühlen. Das Pay-TV-Angebot bleibe erhalten, versicherte Hang Nguyen. An Wochenenden könne auch Live-Musik hinzukommen. Auf Öffnungszeiten haben sich die neuen Pächter noch nicht festgelegt. Klar ist aber: Sie wollen auch einen Mittagstisch anbieten und das Brauhaus bis weit in den Abend offen halten.
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